Cantuccini noci e cioccolato

Qualcuno li chiama cantucci, qualcun altro tozzetti… Il risultato è lo stesso, degli ottimi biscottini croccanti e friabili.
A dire la verità a me non sono mai piaciuti, sarà che a casa mia li ho sempre visti con le mandorle che a me non fanno impazzire e poi erano duri da inzuppare nel vin santo… ma questi sono buonissimi, uno tira l’altro!

Ingredienti:

50 gr di burro morbido
200 gr di zucchero
100 gr di uova intere (circa 2 medie)
200 gr di farina “00″
1 bustina di vanillina
150 gr di noci
50 gr gocce di cioccolato

Procedimento:

Impastare il burro con lo zucchero e la vanillina, quando si saranno amalgamati bene unire le uova, poi la farina e infine le noci  e il cioccolato.

Mescolare con una spatola o un cuucchiaio per non rompere le noci e l’impasto è pronto.

Adesso mettere il composto in una sacca da pasticcere (se non l’avete va bene anche una bustina da freezer a cui taglierete l’angolo per far uscire l’impasto) e formate dei cordoncini di circa 2,5 cm di diametro, in una teglia da forno normale ne devono venire 3 con quest’impasto.

Infornare a 190° per  30 minuti, non toglierli prima altrimenti non risulteranno croccanti

trasferire la carta forno sul tavolo e con un coltello lungo a lama liscia tagliare i biscotti per obliquo, tenendo il coltello per il manico e per la punta, come se fosse una mezzaluna.

Questo passaggio va fatto appena usciti dal forno altrimenti da freddi si sbriciolano.

Eccoli pronti

Non è invitante la sezione dei cantuccini con le noci intere?

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