Biscotti al burro di arachidi

Avevo in casa del burro di arachidi che mi ha portato mia sorella dall’america, non sapevo che farci perchè a cucchiaiate come fa Brad Pitt in “vi presento Joe Black” mi disgusta un po’, ha un sapore troppo intenso!
Ho cercato su internet per vedere se trovavo qualche idea per farci dei biscotti e ho scoperto un mondo, esistono dei biscotti tipici americani fatti con questo burro di arachidi e quindi ho deciso subito di provarli… Buonissimi!
La ricetta l’ho presa da qui ho solo tolto il miele.

Ingredienti:

100 gr di burro morbido
130 gr di burro d’arachidi
100 gr di zucchero semolato
80 gr di zucchero di canna
1 uovo
150 gr di farina manitoba “0”
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento:

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero (sia di canna che semolato) e con il burro di arachidi fino a far diventare il tutto una crema.
Aggiungere l’uovo e una volta assorbito bene unire la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto simile alla frolla.

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Far riposare un’ora in frigorifero, poi formare delle palline poco più grandi di una noce e sistemarle, ben distanziate l’una dall’altra, su una teglia ricoperta con carta da forno, prendere una forchetta e schiacciarle in verticale e in orizzontale formando una croce

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Infornare a 180° per circa 10 – 15 minuti, non farli scurire troppo, risulteranno morbidi, ma una volta freddi saranno friabilissimi!

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