Pesto di broccoli

Questa meravigliosa idea l’ho scoperta sul blog Fiordirosmarino e dato che il pesto mi piace tanto ho voluto provare questa versione, anche se in realtà gli ingredienti sono completamente diversi, abbiamo solo quelli base in comune! Ingredienti per 2 persone: 150 gr di broccoli lessati (non so quant’era il peso a crudo perchè ne ho cotti tanti) 7-8 foglie di basilico...

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La mia conserva di pomodoro

Sono sicura che ognuno ha già la sua ricetta dato che in molte famiglie viene fatta, ma io voglio trasmettere la mia personale e buonissima che mi ha tramandato mia madre! Chiaramente le dosi variano in base a quanta volete farne, io metto le mie! Ingredienti: 10 kg di pomodori lunghi maturi 4 cipolle grandi 4 spicchi d’aglio 1 mazzetto di basilico 1 pizzico di zucchero...

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Besciamella

Ingredienti: 75 gr di burro 75 gr di farina 1 lt di latte sale, pepe e noce moscata q.b. Procedimento: Mettere il burro in un pentolino a sciogliere, quando sarà completamente fuso aggiungere la farina e mescolare fino ad amalgamare bene a questo punto, mescolando per non creare grumi, aggiungere il latte (per fare prima si può mettere già caldo) mettere il sale, il pepe...

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