Visto quanto mi è piaciuto l’impasto del panettone gastronomico, ho deciso di provare il danubio con lo stesso impasto, anche perchè sono almeno 3 anni che non lo faccio e non mi ricordo più che dose usavo…
Comunque il risultato sono dei panini sofficissimi anche il giorno dopo!
235 gr di farina manitoba
180 gr di farina “00″
165 gr d’acqua
67 gr di latte
16 gr olio evo
1 uovo medio (circa 60 gr)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1/2 cubetto di lievito di birra
150 gr di prosciutto cotto
mozzarella da pizza
melanzane grigliate
semi di sesamo per la copertura
Impastare la farina con il sale, le uova, l’olio, il latte e poi aggiungere a filo l’acqua, mettere lo zucchero e per ultimo il lievito, impastare per circa 15 minuti, poi formare una palla aiutandosi con la farina e far lievitare fino a che non sarà raddoppiata.
A questo punto prendere l’impasto un po alla volta riempirlo con il ripieno desiderato e chiudere formando un pallina poi sistemarle, distanziate tra loro, in una teglia tonda ricoperta di carta forno e aspettare che l’impasto lieviti di nuovo riempiendo tutti gli spazi.
Adesso spennellare con il latte e a piacere ricoprire con i semi di sesamo
Infornare a 200° per circa 16 minuti, quando avrà un bel colore dorato sarà pronto
L’interno
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ciao Sara
sono rientrata dalle ferie e ho trovato delle gustose novita’.
Questa e’ sicuramente una di quelle che provero’ per prima.
Bravissima.
Leggengo i commenti sulla ricetta Fregola e cozze ho visto che non e’ semplice trovare in commercio questo tipo di pasta , ho visto su internet che non e’ poi tanto difficile farla in casa ….. cosa ne pensi?
Antonella
Ciao Antonella, bentornata!
Mi sei mancata :-)
Sono contenta che ti sia piaciuto il danubio, riguardo alla fregola, è buonissima e anch’io ho visto che si può fare in casa, credo che non sia facilissimo farla, però se mi viene l’ispirazione ci provo, è che quei chicchi sono perfettamente rotondi, mi pare strano riuscire a farla.
Ho letto che qualcuno l’ha trovata all’esselunga, io non ce l’ho qui, ma se tu ce l’hai prova a farci una scappata!
Un bacio.
non ero a conoscenza di questo danubio, bellissimo lo voglio fare, speriamo bene !!!!!